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BARBERA D'ASTI D.O.C. "Superiore" |
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VITIGNO
Barbera |
ZONA
DI PRODUZIONE
Colline
che circondano il paese di Calamandrana (provincia di Asti). I vigneti collinari
dai quali si ottiene questo vino, permettono alle uve di godere di condizioni
di insolamento ed arieggiamento molto vantaggiose |
VENDEMMIA
Metà
ottobre, effettuata manualmente con numerosi passaggi al fine di selezionare
esclusivamente i grappoli migliori |
VINIFICAZIONE
ED INVECCHIAMENTO
Tradizionale
con pigiadiraspatura e prolungata macerazione.12
mesi in botti di rovere. L'accurata selezione delle uve e l'affinamento
in botte lo caratterizzano con la qualificazione ÒsuperioreÓ |
GRADAZIONE
ALCOLICA
13% VOL. |
CARATTERISTICHE
DEL VINO
Mantiene
un colore rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei, aromi ampi
e persistenti che ricordano la viola mammola. La lunga permanenza nelle
botti gli permette di raggiungere un giusto equilibrio tra corpo ed acidità,
rendendolo morbido e vellutato. La ÒBarbera d'Asti SuperioreÓ è un
vino per primi piatti elaborati, secondi a base di carni rosse, bianche
e formaggi. La temperatura di servizio è di 16-18°C |
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GAVI DI GAVI D.O.C.G. |
VITIGNO
Cortese |
ZONA
DI PRODUZIONE
E' coltivato nel comune di Gavi, dove il microclima ed il suolo sono più
vocati per la produzione del Gavi più pregiato. Zone preappenniniche
con terreni costituiti da marne argillose di origine vulcanica |
VENDEMMIA
Fine
settembre, effettuata manualmente con accurata scelta dei grappoli |
VINIFICAZIONE
ED INVECCHIAMENTO
In
bianco con basse temperature di fermentazione |
GRADAZIONE
ALCOLICA
12%
VOL
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CARATTERISTICHE
DEL VINO
E'
di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoliÊ; il bouquet
è ampio e complesso, con sentori di anice e fieno fresco. Il sapore
è secco, molto fragrante con piacevoli note amare, armonico con stoffa
setosa e lunga. Si evolve positivamente per diversi anni. Si serve a temperature
di 8-10°C ed accompagna antipasti, frutti di mare, piatti di pesce ed
è ottimo come aperitivo
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