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BARBERA D'ASTI D.O.C. "Superiore" |
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REBE
Barbera |
ANBAUGEBIET
Hügel
um das Dorf von Calamandrana (Provinz Asti). Die am Hang liegenden Weinberge,
aus denen dieser Wein erzeugt wird, sind besonders besonnt und sehr gut
belüftet. |
LESE
Mitte
Oktober, von Hand in zahlreichen Durchgängen, um nur die besten Trauben
zu wählen. |
WEINBEREITUNGED
REIFUNG
Traditionell
mit Entrappung, Pressung und langer Maischegärung. 12
Monate in Eichenholzfässern. Durch die sorgfältige Auswahl der
Trauben und die Reifung im Fass wird dieser Wein als "superiore"
ausgezeichnet. |
ALKOHOLGEHALT
13% VOL. |
EIGENSCHAFTEN
DES WEINS
Bewahrt
eine intensive rubinrote Farbe mit leicht violettem Schimmer, umfassendem
und anhaltendem Aroma, das an Märzveilchen erinnert. Durch die lange
Lagerung in den Fässern erhält er das richtige Gleichgewicht zwischen
Körper und Säure, wird weich und samtig. Der "Barbera d'Asti
Superiore" ist ein Wein für schöne Vorspeisen, Hauptgerichte
auf Fleischbasis und Käse. Serviertemperatur 16-18°C. |
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GAVI DI GAVI D.O.C.G. |
REBE
Cortese |
ANBAUGEBIET
Wird
in der Gemeinde von Gavi angebaut, wo sich Mikroklima und Boden für
den Anbau des besten Gavi eignen. Apenninausläufer mit mergelhaltigem
Boden vulkanischem Ursprungs. |
LESE
Ende
September, von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. |
WEINBEREITUNGED
REIFUNG
Weißweinbereitung
bei niedrigen Gärungstemperaturen |
ALKOHOLGEHALT
12%
VOL
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EIGENSCHAFTEN
DES WEINS
Strohgelb
mit strahlenden grünlichen Reflexen. Das Bukett ist umfassend und komplex,
mit einem Hauch von Anis und frischem Heu. Der Geschmack ist trocken, sehr
duftig und dabei angenehm herb, harmonisch mit seidigem und anhaltendem
Abgang. Entwickelt sich gut bei einer Lagerung über mehrere Jahre hinweg.
Bei 8-10°C servieren, gut zu Antipasti, Meeresfrüchten, Fischgerichten
und hervorragend als Aperitif.
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